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量身定做的夏日菜谱
2019-04-19

胃口下降,不思饮食

身体乏力,疲倦

工作效率低,体重减轻

这是“苦夏之症”

今天,为大家带来专治此症的菜谱

养生、美味而且不怕胖!

毕竟,夏天是露肉时节,我们要健康也要美美的嘛~

夏季美食,饮食宜清淡

珍珠圆子 

材料:猪肉馅 糯米 荸荠 胡萝卜 黄瓜 北豆腐枸杞 盐 糖 淀粉 料酒 生抽 大葱 姜 香油 水

1. 将长粒的糯米浸泡八到十小时,沥干水分备用;

2. 调制肉馅,葱末、姜末、荸荠、北豆腐、盐、糖、淀粉、生抽、料酒、香油顺时针搅拌上劲;

3. 将肉馅团成圆子,均匀囊上糯米,上锅蒸八到十分钟;

4. 用黄瓜、胡萝卜切片沿着盘子摆一圈,将蒸好的圆子摆盘出锅即可。

八宝冬瓜球 

材料:腊肉 冬瓜 百合 木耳 红腰果 白果荷兰豆 荸荠 红彩椒 大葱 蒜 小葱 生抽 料酒 盐 糖 鲜鸡汁 干淀粉 水淀粉 水 油

1.冬瓜用挖球器挖成球,用干淀粉裹一成;

2.百合 木耳 红腰果 白果 荷兰豆 荸荠下锅焯水;

3.宽油倒入冬瓜球炸至浅金黄捞出;

4.另起一锅少油,放入大葱、蒜、腊肉煸香,倒入热水、生抽、料酒、糖、鸡汁、盐进行调味;

5.倒入炸好的冬瓜球和抄好水的配菜翻炒;

6.加入水淀粉明油出锅即可。

蒜蓉苦瓜虾仁木耳 

材料:苦瓜 虾仁 木耳 枸杞 姜 蒜 小米辣盐 糖 鸡油 素油 芝麻油

做法:

1. 苦瓜去籽切片,姜切成末,虾仁切成两半;

2. 鸡油、素油各掺半,先用姜末炒出香味,然后下入虾仁用小火炒制;

3. 锅中倒入料酒、蒜压碎成蓉,下入苦瓜、木耳、枸杞,此时加少许开水渎开;

4. 最后加少许盐和糖调味,芝麻油提香,小米辣切开有淡淡的辣味,翻炒即可出锅。

炒西瓜皮 

材料:西瓜皮 鸡丁 荷兰豆 青椒 葱 姜 蒜 生抽 盐 芝麻油

做法:

1. 将西瓜瓤和外皮去掉,留下翠绿色部分,切成薄片备用;

2. 热锅凉油将鸡丁炒至七八成熟盛出备用;

3. 少油下葱、姜、蒜爆香,倒入荷兰豆和青椒翻炒,加少许水烹一下;

4. 然后倒入鸡丁和西瓜皮,加少许生抽、盐翻炒片刻,最后淋上少许芝麻油即可。

青椒炒鸭块

功效:温中健脾,利水消肿。

材料:青椒150克,鸭脯肉200克,鸡蛋1个,黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油各适量

做法:

1. 鸭脯肉劈成2寸长、6分宽的薄片,用清水洗净后淋干;

2. 将鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上浆;

3. 青椒去籽、去蒂洗净后切片;

4. 锅烧热后加油烧至四成热,将鸭片下锅,用勺划散,炒至八成熟时,放入青椒,待鸭片炒熟倒入漏勺淋油;

5. 锅内留少许油,加入盐、酒、鲜汤、烧至滚开后,再将鸭片、青椒倒入,用水淀粉勾芡,翻炒几下装盘即成。