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食品展销会云数据推荐点击率最高的10大家常菜做法
2019-06-05

鱼香肉丝

点击率最高的10大家常菜做法

做法:

1.将将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。

2.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。

3.热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。

4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

5.将肉丝翻炒均匀。

6.加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

7.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。

8.倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

土豆烧牛肉

点击率最高的10大家常菜做法

牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平,能补脾胃,益气血,强筋骨,止消渴,民间有“牛肉补气,与黄芪同功”之说。虽然有牛肉不能与土豆一起吃的说法,但是偶尔吃吃,也无所谓了。

1.牛肉洗净,切小块,胡萝卜、土豆去皮,切滚刀块,葱姜洗净,切片,干辣椒、八角备好,锅内放适量清水,放入牛肉块,焯至牛肉变色,捞出。

2.锅内放适量油,小火,放入冰糖,炒至糖融化冒泡,放入牛肉翻炒,炒至牛肉上色,放入葱姜、辣椒、八角,翻炒,加少许老抽和料酒,翻炒均匀,加入适量清水,烧开后,加入土豆块和胡萝卜块,放适量盐调味,中小火炖至土豆软烂,汤汁减少,出锅即可。

三杯杏鲍菇

点击率最高的10大家常菜做法

做法:

1.杏鲍菇清洗干净,滚刀切块,洋葱和青椒分别切块;

2. 热油锅,放进杏鲍菇煎炒至表面微黄;

3. 加入酒; 加入酱油;加入糖;

4.翻炒均匀,盖上锅盖大火煮开后转小火煮6分钟左右;

5.加入洋葱和青椒块;

6.翻炒均匀,并转大火收汁至酱汁浓稠即可,不要把酱汁收干,有点酱汁蘸着一起吃更美味哦!

家常木须肉

点击率最高的10大家常菜做法

食材:猪里脊肉200克、鸡蛋3个、黑木耳150克、黄瓜半根、干黄花菜1把、红椒半个、色拉油1大匙、食盐1小匙、白糖少许、生抽1匙、姜适量、小葱适量、料酒半匙、芝麻油半匙

1、准备材料

2、猪肉洗净切片,加盐,胡椒粉,食用油腌渍十分钟

3、炒锅放植物油烧至热,下入打散的鸡蛋液炒熟炒散后盛出备用(炒鸡蛋油多一点口感更嫩,多余的油可以用来炒肉片,就不需要再加油了)

4、锅中留底油,炒香葱姜,将腌渍好的肉片放一匙淀粉抓匀,倒入锅中

5、炒至肉片发白至8成熟

6、加入料酒、生抽、盐、糖,少许水炒匀

7、放入切好的黄瓜片(菱形片切法)、木耳、黄花菜翻炒一会

8、再加入鸡蛋、红椒翻炒

9、最后加入香油(鸡精根据喜好决定加不加)调味即可

青椒肉丝

点击率最高的10大家常菜做法

食材:猪肉200克、柿子椒150克、蒜2瓣、姜5克、酱油15毫升、料酒10毫升、淀粉5克、食盐2.5克、植物油2汤匙

1、瘦猪肉洗净后切成细丝

2、加5毫升酱油、5毫升料酒和淀粉抓匀后腌制片刻;青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝,大蒜切碎、姜切末

3、锅中倒入少许油,烧热后下大蒜和姜末爆香,放入腌好的肉丝迅速滑散开

4、肉丝变色后盛出,锅留少许底油,放入青椒煸炒片刻

5、下肉丝翻炒,放入5毫升料酒、10毫升酱油和盐翻炒均匀即可

回锅肉

点击率最高的10大家常菜做法

主料:五花肉400克

辅料:青蒜100克

调料:花生油适量、酱油1茶匙、葱2段、姜2片、八角3个、花椒几粒、干辣椒1个、甜面酱1茶匙、豆豉10粒、黄酒少许、白糖3克、郫县豆瓣酱1汤匙

回锅肉的做法:

1.准备好所有食材

2.五花肉凉水下锅,放葱姜、花椒、大料和干辣椒,煮开撇沫,盖盖儿关小火

3.小火煮至全熟,大约需要二十分钟左右,用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了,煮的过程中记得要给肉翻个身,关火后用原汤泡一会儿,让肉吸吸汤汁

4.泡半个小时后捞出来稍微晾一下,然后切大片,十公分长,五公分宽,厚3毫米左右就差不多了

5.豆瓣和豆豉放一起剁细,青蒜洗净斜切备用

6.坐锅下油小火煸肉片,这个油可以少放一些,因为一会儿煸肉会出油

7.煸三四分钟后就会出油了,这时把肉扒到一边,温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,然后下一点甜面酱、黄酒和酱油再煸两下

8.把肉片和豆瓣酱、豆豉一起再接着煸,期间白糖放一小勺,白糖是中和咸味的

9.最后放青蒜,炒几下稍软就可以出锅了

糖醋排骨

点击率最高的10大家常菜做法

糖醋排骨也是聚会的一道必吃菜,不过在家自己弄总会把握不好糖或是酱油的量。然而要想在众人面前大展身手,这道菜你可真得好好练习一下。

1、排骨焯水,控水后用开水冲洗一遍;

2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;

3、排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火;

4、待锅凉透捞出排骨;

5、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;

6、待油锅内汤汁粘稠时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。

(食品展销会云数据)