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冰箱不是消毒柜,有些食物不必冷藏,有些食物早吃为妙---食品展销会云数据
2019-06-06


夏季天气炎热,气温高,湿度大,微生物容易繁殖而污染食物,导致食物腐败变质。很多人为了防止食物变质,不管是生食还是熟食,都一股脑儿往冰箱里放,甚至还存放很多天,以为食物放进冰箱里就可以保持卫生不变质了。(食品展销会云数据)

尽管冰箱能够让食物的保存时间延长,而且微生物在寒冷的环境下生长也会受到抑制,但是冰箱既不是消毒柜,也不是保险柜,不是什么食物都适合放冰箱,也不是想放多久就放多久,如果保存不当,食物可能发霉变质。

那么夏季食物储存到底有哪些讲究呢?

熟食该如何储存?

对于已经煮熟的、吃剩的食物,需要根据食物不同种类选不同的方法保存,并且不要在室温下放两小时以上。

米饭、包子、馒头、饺子等主食,按每次能吃完的量分开包装,在冰箱冷藏室里可以存放1~2天。如果保存时间超过3天,就要在分装之后封严口,放到冰箱冷冻室里冻起来。

吃剩的肉菜,例如炒肉、炖肉、鱼肉等,用保鲜膜包好,或者放入保鲜盒,放入冰箱内冷藏,温度保持在4度以下,一天内吃完。

素菜最好是现烧现吃,吃多少煮多少,尽量不留到下一顿。

冰箱不是消毒柜,有些食物不必冷藏,有些食物早吃为妙

有些人做汤菜时,一炖就是一大锅汤,常常吃不完。喝汤的时候喝多少盛多少,这样没有喝过的汤才更容易保存。如果打算一天内就把剩下的汤喝完,可以把剩下的汤用盖子盖好放入冰箱冷藏室保存,温度保持在4度以下。如果过两天再喝汤,就要把剩下的汤放入保鲜盒里,放入冷冻室。

生食如何储存?

米和面

生的大米、面粉可以保存在常温干燥处。大米定期通风散热,面粉要密封。

鱼类和肉类

通常3天内要吃的生肉、生鱼等可以放在冰箱冷藏室里保存。超过3天的,要将鱼类、肉类分装成一次吃完的量,放在冷冻室里。

蔬菜

大部分蔬菜是可以放进冰箱冷藏的,尤其是绿叶蔬菜。

绿叶蔬菜在室温下存放时,其中的营养成分会逐渐损失,买来后拿塑料袋分别包好放在冷藏室,注意不要贴近冰箱内壁,以免冻伤,储存最好不要超过3天。

不过黄瓜、青椒、苦瓜、南瓜等蔬菜适宜的存放温度一般为8~10度,不适合放在冰箱里储存,可以放在屋里阴凉通风的地方。

冰箱不是消毒柜,有些食物不必冷藏,有些食物早吃为妙

水果

大部分水果也需要放在冰箱里冷藏。但是一些热带水果,例如香蕉、芒果、榴莲等,不宜放冰箱,因为它们在冰箱冷藏的温度下,会发生冻伤,发黑变烂,提前变质,放在室温阴凉的地方即可。

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豆制品

豆制品比肉类更加容易滋生细菌,最好能将豆制品放入保鲜盒里,放在冰箱深处靠近内壁的地方,并尽快吃完。

此外,平时购买的各种包装食品,例如各类罐头、熟食、番茄酱、芝麻酱、盒装牛奶、果汁、饮料等,一定看看包装上保存的要求是什么,如果可以在室温下保存,就不必放入冰箱。

不过,这些包装食品一旦拆开包装,而且没有一次吃完,剩下的部分就需要密封好,并且放入冰箱冷藏,而且尽快吃完。

总之,不能有了冰箱就肆意延长食物的保存时间。一次不要购买太多的食物存放。一些容易坏的食物,例如蔬菜、水果、肉类、奶类、豆制品等,最好随买随吃,最多买2~3天的量,尽量吃新鲜的食物。

(食品展销会云数据)